## 我的家常排骨汤煲汤秘籍，来一碗玉米排骨汤吧！🤤
要说冬天必备家常菜是什么？我只服这锅金黄诱人的玉米排骨汤！简单又滋补，简直暖身必备良品~ 下面，吃货们的厨艺时间又来啦~今天给大家分享我的家常玉米排骨汤做法，保证让你做的汤鲜美不输酒店大厨！👩🍳✨
### 所需材料：
- 新鲜肋骨 500克
- 玉米 1根
- 枸杞 一小把
- 姜片 5片
- 盐 适量
- 清水 适量
### 步骤：
1. **准备阶段**：先用清水把排骨洗净，可适量用厨房用纸吸干水分。将玉米切成小段备用。
2. **焯水去血沫**：将洗净的排骨放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，这一步是去除腥味的关键。捞出排骨，用温水洗净表面的血沫，沥干备用。用热水而非冷水洗排骨，保留肉的质感哦！
3. **煲汤**：取一砂锅（用砂锅炖汤，香气更浓），加入适量清水（水量需没过排骨），放入处理好的排骨、玉米段、枸杞和姜片。大火烧沸后转小火慢炖约1.5小时，炖至肉质软烂汤色金黄。中途记得看水，避免烧干。
4. **调味**：慢炖到时间后，根据个人口味加盐调味。因为汤已经很鲜美了，无需过多调料。稍稍尝一下，调整到自己喜欢的咸淡度即可。炖好后关火，再闷个10分钟让味道更融合。
5. **出锅装盘**：炖好的玉米排骨汤香气扑鼻，金黄色的汤面上漂浮着几粒枸杞和几片姜，简直让人食欲大开！撒上葱花点辍即可上桌享用啦~
### 小贴士和建议：
- **选材**：选用新鲜的玉米和排骨是这道菜美味的关键。其他配料如枸杞要选用好一点的小颗粒，增色又提味。
- **去腥**：除了焯水外，加几块姜片也能有效去除腥味。不喜欢姜的话可以用其他香料如小茴香代替。
- **火候控制**：煲汤切忌大火猛滚，小火慢炖最能炖出食材的营养和风味。记住“煲三炖四”的原理，很适合家常的滋补汤品。
- **工具选择**：推荐使用砂锅来炖汤，保留住汤的原汁原味，效果比高压锅或电炖盅要更好。家里没有的话也可以选用瓷煲或者陶瓷煲哦！
- **时间把握**：不要一味追求快，慢工出细活，让时间在锅里慢慢将营养析出。总之至少1小时才能慢慢入味。
如此看来，做一碗美味而健康的玉米排骨汤并不是难事，照我的步骤来也能做出一家人的暖暖心头好！快来试试看呦~🥣🍲 #美食制作# #家常菜# #冬日暖阳# #滋补汤品# #煲汤技巧#
